Frutos do mar

• Arroz de Mexilhões com Pimentos e Coentros

Ingredientes

• •1 emb. de Miolo de Mexilhão Pescanova
• •1 cebola
• •Azeite q.b.
• •1 tomate pequeno
• •1 pimento vermelho
• •Sal q.b.
• •250 g de arroz carolino
• •Coentros q.b.

Preparação

1. Retire o Miolo de Mexilhão da embalagem, coza-o e escorra-o bem.

2. Amoleça a cebola picada finamente em azeite. Depois, junte o tomate bem picado (sem pele) e cozinhe. Acrescente o pimento cortado em tirinhas, tempere de sal, mexa e cozinhe por 1 a 2 min.

3. A seguir, junte o arroz, mexa por 1 a 2 min., e acrescente 3 vezes a quantidade de água (quente) para a de arroz. Deixe cozinhar mexendo de vez em quando se necessário.

4. A 5 min. do final aprox., acrescente o Miolo de Mexilhão, envolva, retifique os temperos e cozinhe por 5 min. em lume brando. Desligue, junte coentros picados grosseiramente e sirva logo.

Fonte:  https://www.pescanova.pt/receitas/arroz_de_mexilhoes_com_pimentos_e_coentros